Kontrolle des mikrobiellen Wachstums (Mikrobiologie)

Wiederholungskarten zur Kontrolle des mikrobiellen Wachstums. Terminologie und physikalische Kontrolle von Mikroben: Sterilisation, Desinfektion, Antisepsis, Degerming, Sanitisierung, Asepsis und Sepsis; die Suffixe -zid gegenüber -statisch; die mikrobielle Absterbekurve und die dezimale Reduktionszeit (D-Wert); die Faktoren, die die Wirksamkeit eines antimikrobiellen Protokolls bestimmen; sowie physikalische Methoden mit ihren genauen Werten, der Autoklav (121 Grad Celsius, 15 bis 20 psi), HTST- und UHT-Pasteurisierung, Kochen, Trockenhitze, thermischer Todespunkt und thermische Todeszeit, Kühlung, Einfrieren, Gefriertrocknung, Hochdruckbehandlung, HEPA- und Membranfiltration sowie ionisierende und ultraviolette Strahlung. Chemische Kontrolle: Phenolika, Schwermetalle und oligodynamische Wirkung, Halogene, Alkohole, Tenside und quartäre Ammoniumverbindungen, Bisbiguanide, alkylierende Mittel, Peroxygene und chemische Lebensmittelkonservierungsstoffe, jeweils mit Wirkmechanismus, Beispielen und Grenzen. Und die Messung der Wirksamkeit: der Phenolkoeffizient, die Agardiffusionsmethode, der Use-Dilution-Test und der In-Use-Test.