Contrôle de la croissance microbienne (Microbiologie)

Cartes de révision sur le contrôle de la croissance microbienne. Terminologie et contrôle physique des microbes : stérilisation, désinfection, antisepsie, dégermage, sanitation, asepsie et septicémie ; les suffixes -cide face à -statique ; la courbe de mortalité microbienne et le temps de réduction décimale (valeur D) ; les facteurs qui déterminent l'efficacité d'un protocole antimicrobien ; et les méthodes physiques avec leurs valeurs exactes, l'autoclave (121 degrés Celsius, 15 à 20 psi), la pasteurisation HTST et UHT, l'ébullition, la chaleur sèche, le point et le temps de mort thermique, la réfrigération, la congélation, la lyophilisation, le traitement à haute pression, la filtration HEPA et sur membrane, ainsi que les rayonnements ionisants et ultraviolets. Contrôle chimique : phénoliques, métaux lourds et action oligodynamique, halogènes, alcools, tensioactifs et composés d'ammonium quaternaire, bisbiguanides, agents alkylants, peroxygènes et conservateurs alimentaires chimiques, chacun avec son mécanisme, ses exemples et ses limites. Et la mesure de l'efficacité : le coefficient phénolique, la méthode de diffusion sur disque, le test de dilution d'usage et le test en conditions réelles d'utilisation.